Les entrées

Crémeux de chèvre frais et poivron servi en verrine et pointe de basilic

On appréciera la légèreté de la crème de chèvre, telle une chantilly fromagée, dont le salé contraste et se marie avec la douceur du poivron rouge.

préssé de confit de canard par frank dick plaisirs des mets

Pressé de confit de canard en gelée aux herbes fraîches

Voici une alternative intéressante aux entrées "terre" classiques. Les fibres sont soigneusement détachées afin de préserver la texture de la viande. Les herbes fraîches relèvent et parfument cette mise en bouche légère et consistante à la fois.

terrine de saumon et coeur fumé par frank dick

Terrine de saumon frais à la ciboulette et son coeur fumé

Une entrée "mer" onctueuse et riche qui s'accompagnera avec bonheur de pain frais et d'un vin blanc sec et arômatique.

Crevettes sur pic de bois et mayonnaise

Une entrée "mer" simple et rafraîchissante qui nous rapproche déjà de la Côte Fleurie...

Soupe de poisson et son crémeux à l'espelette

saumon frais cuit au sel, vinaigre de mûres par frank dick restaurant plaisirs des mets

Saumon frais cuit au sel, vinaigre de mûres"maison" et huile d'olive

crème brulée au fis gras et petit chutney aux pommes par frank dick restaurant plaisirs des mets

Crème brulée au fois gras, petit chutney aux pommes

tartare de st jacques et mangue à l'huile de vanille et pain d'épices au curry par frank dick

Tartare de Saint Jacques et mangue à l'huile de vanille et pain d'épices au curry

tartare de saumon frais au basilic,échalotes,ciboulette,et pain grilé par frank dick