Menu à 23,90 euros : Le Généreux

Entrées :

Tartare de St-Jacques et mangue à l'huile de vanille et pain d'épices aux curry

Crème brûlée au foie gras, et petit chutney aux pommes

Tartare de saumon frais au basilic, échalotes, ciboulette, et pain grillé

Saumon frais cuit au sel, vinaigre de mûres « maison » et huile d'olive

Croustillant normand : salade, camembert, lard et pomme

 

Plats :

Petit carré d'agneau 3 côtes à la française, émulsion d'ail doux

Cabillaud rôti au lard, sur lit de lentilles crémées

Magret de canard badigeonné de miel et poivre concassé

Risotto crémeux aux écrevisses et petits légumes pointe de parmesan

Faux-filet de bœuf poêlé, petit pot de camembert

Gratinée de boudin ou d'andouille au camembert


Fromages :

Pointe de camembert thermisé et salade croquante

ou

Rondelle de chèvre tartiné de basilic

 

Desserts :

Déclinaison autour du chocolat, à boire, glacé, cuit

Crème brulée à l'infusion de Thé Earl Grey

Assortiment de glaces et sorbets

Fondant de chocolat amer, pané à la pistache et crème anglaise

Le feuilleté « pommes cannelle »